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扇贝肉的吃法有哪些?扇贝怎么吃好吃?[图]

2019-09-12 11:19:13来源:励志吧0次阅读

扇贝是很多人都非常喜欢的一种食物,水产食物一直以来都是很受欢迎的,水产类的食物不仅好吃,而且营养价值还特别高,都是富含丰富的蛋白质和矿物质的,但是很多人自己在家里不会做扇贝,那扇贝肉的吃法有哪些?扇贝怎么吃好吃?

1、扇贝肉的吃法有哪些

一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

食材:扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法:

1、扇贝去壳洗干净,粉丝泡水控干装碟。

2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。

3、把扇贝肉平铺在粉丝上,把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面,撒上枸杞上锅蒸,水滚八分钟即可,出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

二、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法:

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均,放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用,姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒,下小葱白、红辣椒末翻炒均匀,倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘,扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝,再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火,一个一个放上葱姜末料,开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜,再盖盖一分钟,海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

三、肉末粉丝蒸扇贝肉

食材:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法:

1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均,放置入味待用。

2、扇贝洗干净备用,姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。

3、粉丝下水煮好滤干凉着。

4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒,下小葱白、红辣椒末翻炒均匀,倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。

5、扇贝摆到大圆盘,扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝,再码上肉末。

6、上锅大火蒸5分钟关小火,一个一个放上葱姜末料,开大火再蒸2分钟息火。

7、开盖依个放上葱青和香菜,再盖盖一分钟,海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

食材:扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

做法:

1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西,放一边备用。

2、米粉用凉水泡开晾干水备用。

3、扇贝清理干净备用。

4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀。

5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面,上锅蒸15分钟,出锅洒葱花上桌开吃!

功效:补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

五、扇贝肉疙瘩汤

食材:蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

做法:

1、海带浸泡备用,姜切成稍粗的丝,白菜叶子撕成小朵,根茎部分切成小块。

2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。

3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮,将蛋皮略微散热,卷起切丝备用。

4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水,泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。

5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅,坐水烧开放入白菜,水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

6、面粉搓成疙瘩,面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌,炖开以后加盐就可以出锅啦,喝之前加白胡椒粉、香油调味。

功效:补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。

2、怎么选购扇贝

1、新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸起来有爽滑感,弹性很好;而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

2、新鲜扇贝里面的肉是凸出来的,而=已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的;

3、新鲜扇贝会有贝壳会张合运动,而死扇贝是不会张合运动。

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