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街头兴起各种无人店是博人眼球还是真的被需

2019-06-08 17:53:58来源:励志吧0次阅读

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随着互联经济浪潮的袭来,零售业也在悄然发生变化。从去年起西安就兴起“无人店”热潮,无人便利店、无人果蔬店、无人面馆等纷纷涌现。全新的消费、购物体验,便捷的支付方式等新概念让“无人店”赚足了眼球。

“无人店”除了顾客购买过程更具有科技感以外,在便利性、惠民性方面的效果到底如何? 我们真的需要吗?对此,进行了走访,发现这些“无人店”也并非家家门庭若市,一些市民在尝鲜后,也开始对无人销售的概念和模式提出了自己的看法,“无人店”到底在博人眼球之后是否能够有长远发展?

现象:“无人店”现身开启全新购物模式

自无人超市问世以来就吸引了众多消费者的眼球,无人售货就成了大家津津乐道的话题,也引来很多人前去体验这种新奇的购物方式,去年西安首家无人超市在凤城七路与文景路十字的创业大街正式开门营业,“无人店”有何新颖之处?近日,带着疑问来到这个名叫“缤果盒子”的无人便利店看到,这间超市的结构和以往的超市并无太大差别,货架上分类摆放着小零食、饮料、方便面等商品,不同的地方就在于收银台变成了一台机器。跟随两位市民进行了体验,因为是首次进入超市,市民需要用扫入口处的二维码,关注弹出的该超市公众号,之后会自动跳转到注册页面,在输入号和验证码后,超市上方广播会提示门已开,进入超市后,将挑选的物品放到收银台的“货品感应区”,屏幕上会即时显示货品的总价格,有App、、支付宝3种支付方式供顾客选择,出超市时,如果是结算过的商品,广播会提示“门已开”,即可出门;如果有未结算的商品,广播就会提示结算或放回货架,门无法打开;如果没有购物,则需用再次扫门内侧的二维码,才能开门。

随后,又来到位于曲江的无人面馆,虽然采访时间正值周末且又过了中午饭点,但是店内仍有食客正在点餐。其中一位食客告诉,自己就在附近住,周末睡懒觉错过了饭点,现在才出门吃饭。他说,自己是这家无人面馆的常客,在这里买面挺方便,从投币或扫码付款后到端上饭碗开吃也就一两分钟的功夫,而且面的味道也不错,关键是价格还不贵。

走访中,发现除了街头上有各种无人销售的店面现身外,一些传统超市也在探索自助交费的全新购物模式。在公园南路的人人乐超市看到,这里的收银台多了几台自助的收银设备,消费者在此处自己完成扫描商品、快捷支付、自助打印小票的购物过程。

用户感受:便捷性上仍有改进空间

与传统的销售店面相比,“无人店”的便捷性、惠民性到底如何?采访了一位无人便利店的常客。“因为自己就在附近工作,平时中午休息的时候会过来买个小零食,感觉挺方便的,省时省事。”市民王女士说,但是对于第一次来购物的顾客而言,特别是像老年人这样对于智能使用不太熟练的人群来说并不是很轻松。开门的时候扫码关注进门购物,整个过程全部走完,基本上要耽误一分钟,性急的顾客可能就觉得有点儿麻烦。而第二次入内情况会比第一次简单一些,但仍然需要找到超市的公众号才能开门,这与很多开门迎客、有人值守的便利店相比,还是麻烦了许多。结账时,如果遇到不熟悉操作的顾客,排队等候依然是个让人头疼的问题。

又随机采访了几名市民,他们对“无人店”认知甚少,多数街坊表示入店前需要扫码注册的手续有些复杂,“打个比方如果走在街上突然想买瓶水,面前有一家无人超市还有一家有人售货的店面,我肯定会果断选择有人看守的店面购买,进店付款后直接就能拿到水,也不用掏出操作半天。”市民李先生说,“无人店毕竟是一种新型事物,虽然是高科技的产物,但是有时还会出问题,比如说门禁失灵的问题。有一次我在一家无人店里购物付款后门禁怎么也打不开,外面不断有路人向里张望,搞得我像个小偷一样很是尴尬。”

调查:多数“无人店”在酝酿扩展计划

留意到,目前西安市面上的无人店销售的小商品、水果、蔬菜、日用品、快餐等等,品种很丰富,但是并非所有号称无人的店面都是真正的无人销售。而且不论生意经营状况如何,公司规模如何,多数无人店都在强占市场,进行各自的扩展计划。

在城东一小区的无人水果店看到,这里除了有自助售卖机外,旁边还有一个货物展示台和品尝区,一位工作人员不停地招呼向过往的居民前来品尝。“我们的水果销售挺可观的,要是不安排个工作人员在这守着,很可能到下午就会卖断货。”这位工作人员说,他们公司的无人水果销售店目前在西安已经开了上百家店,无人售货机大多设在居民小区里,因为客源比较稳定,销量也有保证,今年下半年他们将扩大规模,到时全市的开店数量将会翻倍。

同样,在曲江无人面馆采访时,其公司的运营负责人夏德平也表达了今年要扩展业务的愿望。“每天公司都会派出专人在店外待命,隔一段时间就会来查看机器运转状况及询问顾客的需求,为了满足大家的需求,接下来公司还将上线米线、水饺、炒饭等更多的品种。

从去年年底开店到现在,店里的生意一直都不错,一天卖出200碗面不成问题,销售额基本都在2000元以上,也是有保证的。”夏德平说,作为西安本土的无人店企业,今年公司计划在西安开店的数量达到一百家,同时,公司也会积极开发外地市场。

专家观点:技术、需求与市场是“无人店”发展要解决的三大问题

“无人店”真的有那么大的需求量吗?换句话说,“无人店”真的被大家所需要吗?采访了西北大学经济管理学院副教授郭亚军,他表示,自从亚马逊的无人便利店问世以来,在“新零售”和人工智能(AI)概念的推动下,“无人零售”现已成为投资者和创业者眼中的“香饽饽”。淘咖啡、缤果盒子(Bingobox)、苏宁体育Biu、F5未来商店等都是各大巨头试水无人便利店的产物。

郭亚军认为,与投资界热炒和媒体圈热闹相比,目前通过市场表现来看,无人售卖的方式还处于新事物的探索阶段。首先无人便利店的技术优势落地还需要一个过程,“人脸识别”或者“非配合人脸识别”技术、FRID商品识别技术、物联技术等技术自身和技术之间协同的实际效果还需要磨合。例如,亚马逊的Amazon GO 的理想状态是顾客在通过扫描二维码进门后,拿上挑选好的商品便可直接出门离开商店,而费用已经从其Amazon账户上划走。整个过程中无需排队结账。国内的无人便利店一般需要安装指定App或扫码注册身份,然后用技术识别或者“扫”商品和消费者。目前,已经出现扫不上、漏扫的问题,消费者被困无法离开的现象,超市损耗都是小事,关键是便捷、免排队的消费体验丧失殆尽。未来,产品技术方面的深化研究还有很长的路要走。从目前来看,相当长的时间内,无人便利店在中国只能是传统商业的补充,不会成为主流。新生代可能是无人店的“尝鲜者”,但购买品类和数量有限。在中国,家庭大管家是中老年人群,他们喜欢有人气的卖场、喜欢在询问交流中购买、对高科技的接受程度低、通过购物消磨时间等特征,加之,现有诚信环境下不可控的防盗漏洞、忠诚度较低的消费者群等因素,都决定了无人便利店短期内不会成为零售业的主体。社区、学校、写字楼、景区等场景下也许可以成为无人便利店的天下,那也仅仅是补充而非主流。

对于目前各路资本都开始投入到无人店经营中,并且都表示有继续扩张的意愿,郭亚军说,从表面上来看无人店省去了日益增加的人工费,似乎谁都能开店。其实,没有规模采购的成本优势、快捷的配送体系、品牌的号召力、巨头们的场景优势等要素支持,省去的人工成本和减去的租金成本并不能成为无人店长期支撑下去的优势。他举了几个例子,目前一个200平方米左右,集餐饮、购物于一体的小型超市,提供的是边吃边买的场景,它的日常经营势必需要大的传统零售商或是资本雄厚的企业做后盾,没有“靠山”的“草根”创业者很难扩张甚至生存。商业巨头是无人店未来的赢家;尽管目前“掺和”无人店的各路资本众多,但最终胜出的肯定是商业巨头打造的无人店连锁生态链。事实上,以人工智能为支撑的无人店必将让传统的零售业“扩围”和升级,但找到技术、需求、市场三者长期的平衡点还很不容易,感知、自动化、优化、客群习惯应该是无人店未来发展需要重点关注的。

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